红烧牛蹄

    地处南北交会地段，有关牛肉的特色菜肴似乎总是能引起襄阳人的兴趣。据介绍，位于襄城闸口二路北端“虾王厨艺馆”店老板吕守营做的牛蹄煨得很烂，体现出牛蹄胶质多的特点，味道浓郁，肥而不腻。

    【美食体验】品尝“名菜”

    广西环江出产的毛南菜牛颇有盛名，过去该县杀牛总是将牛蹄扔掉。当地居民刘宜可从中发现了商机，想办法去除腥味后制作了“红烧牛蹄”这道菜肴。三年时间，刘宜可凭这道菜净赚300万元。2006年6月10日，央视第七频道《乡约》播出了刘宜可致富的故事。

    得知刘宜可和他的“红烧牛蹄”后，襄阳人吕守营经过考察学习，于去年底关掉了经营10多年的休闲餐厅，在襄城闸口二路开了“虾王厨艺馆”,把“红烧牛蹄”作为一道特色菜。“红烧牛蹄”上央视的故事吊足了“好吃佬”们的胃口。大家正等候时，一股牛肉香首先袭来，接着，用瓷盆装的牛蹄被端上餐桌，只见盆内切成大块的牛蹄晶莹发亮，酱色浓郁。

    大家正要下筷，吕守营提醒，再等一等，大块牛蹄配上面饼才好吃。原来，红烧牛蹄味道浓郁、胶质多，配着面饼吃口感更好。

    品尝过“红烧牛蹄”后，随后上的“炒花甲”又让大家眼前一亮。“炒花甲”实际上就是炒海贝，吕守营开店走的是平价路线，“让市民少花钱就能品尝到海鲜”。

    【“好吃佬”点评】味道浓郁 肥而不腻

    经常出差的石先生说，吕守营做的牛蹄用砂锅收汁，并且煨得很烂，体现出牛蹄胶质多的特点，味道浓郁，肥而不腻。

    营养师秦女士说，牛蹄中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，并且不含胆固醇，营养成分接近鱼翅，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

    网友“快乐的鱼”称，左手拿着大块牛蹄，右手拿面饼，这种吃法很有意思，适合熟悉的朋友小聚时大快朵颐。

    【消费要领】

    红烧牛蹄68元/盆，炒花甲28元/份（重约两斤），再配上一些小菜，三五个朋友不到200元就能搞定。

    吕守营介绍，牛蹄是用砂锅慢慢煨的，市民需要消费时可提前打电话预约。另外，他愿意免费向感兴趣的市民传授红烧牛蹄的做法。

    地址：襄城闸口二路北端（怡和苑小区大门左侧）

    订座电话：3535330