乌兰察布盟，乌兰察布系蒙古语，红色崖口之意，因清初会盟于红山口（今呼和浩特市东北大青山脚下）而得名。简称乌盟。位于内蒙古自治区中部。北与蒙古人民共和国交界，国境线长190.81公里，东北与锡林郭勒盟相连，东南和南面分别与河北省、山西省接壤，西同巴彦淖尔盟、包头市、呼和浩特市、伊克昭盟毗邻。面积8.47万平方公里。人口317.13万，其中蒙古族8.43万人，其他少数民族2.68万人。辖2个市、5个旗和8个县。盟行政公署驻集宁市。

　　汉时为匈奴领地。唐时分属定襄、马邑、雁门等郡。明为蒙古察哈尔部与土默特部居 住之地。清初四子王、达尔罕茂明安和乌拉特前、中、后6个部落旗会盟于红山口，始有乌兰察布盟名称。民国时属绥远省管辖。1958年将平地泉行政区并入。

　　阴山山脉的大青山、灰腾梁横贯盟境中部，海拔2000米左右。阴山以南（前山地区）丘陵广布，间有高山和滩川盆地，再往南为黄土丘陵沟堑区。阴山以北（后山地区）地势南高北低，多低山丘陵，再北为波状高平原。境内有黄河、永定河、内陆河3大水系，主要河流17条。湖泊35处，水面486平方公里，其中伤海、黄旗海为自治区7大湖泊之一。

　　地处中温带。属大陆性季风气候，因大青山横贯，前山地区温暖多雨，后山地区干旱多风。年平均气温0 7度，年降水量100 150毫米，无霜期95 145天。农业属北方旱作杂粮区，耕地面积2010万亩，主要农作物有小麦、莜麦、谷子、糜黍、马铃薯等。1990年粮食产量1194799吨，农业总产值179592.4万元。乌兰察布草原是自治区着名天然牧场，草场面积8700万亩，牲畜以羊、牛、马、驼为主。1990年年末有牲畜512.9万头（只），其中羊405.1万只。

　　矿产资源丰富，已发现69种，其中有黑色金属铁、锰、铬，贵金属铂族元素，有色金属铝、铜、金、银、镍及建材资源，各种非金属矿产也很丰富。已建立起电力、冶金、机械、煤炭、建材、化肥、肉类加工、皮革、地毯、电焊条等工业企业。1989年工业总产值67100万元。

　　京包（北京至包头）铁路横贯中部，集二（集宁至二连浩特）铁路是通往蒙古、苏联的重要干线。公路以集宁市为中心，四通八达。达尔罕茂明安联合旗希拉穆仁河畔的后席力图召（又名普会寺）是着名的旅游胜地。

　　住宿：

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　　交通：

　　乌兰察布盟公路网已初具规模，有北京-银川、二连-长治2条国道，共407.23公里；6条省道，计725.88公里。加之四通八达的县、乡公路，沟通了城乡经济。以集宁市为中心，辐射周边地区及全盟各地，以国省干线为主骨架，辅之以县乡道路的公路网络已基本形成。 乌兰察布盟公路经过五十年的发展，特别是近十年来，相继建成了一批等级较高的公路，极大的提高了全盟公路运输能力。但全盟境内干线公路仍有30%为砂石路面，老龄油路所占比例较大，抗灾能力弱，严重影响交通运输，制约着经济发展。因此，发展公路事业仍是一项长期艰巨的任务。 截止1997年底，全盟已拥有班线客车547辆，营运货车5480辆，出租汽车455辆，客运班线350条，日发班车384班次。年完成客运量725万人次，客运周转量38636万人。

　　美食：

　　当地的小吃很具异域风味

　　1.羊肉串目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外。大胡子羊肉烤串是采 用14种中药材香料为基料，再经过腌渍，使烤出的食品色泽金黄、肉质滑嫩、酥松爽口、满口生香、酸辣适中，吃后有润肺润肠、活血、美容，增进食欲等功效，是饮食与保健为一体的特色风味保健食品。

　　2.哈达饼是赤峰所独有的风味食品。

　　说起来哈达饼的问世，实出偶然。据传大约在一百五十年前，赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，师傅们就想了 一个法子，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼，结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作，名噪一时。

　　哈达饼是近似于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制作过程是先制饼坯：将面粉加白油（粗制奶油）或奶油和成酥面。另用面粉和白油及水和成水油面团，然后用水油面包油酥面，擀成圆片成饼坯；再制馅：熟面粉加白油、瓜子仁、芝麻、核桃仁、白糖调成甜馅；最后烹制：饼皮上放馅料抹匀，从两头对卷，再盘成圆饼形，擀成荷叶饼状，放入铛内，用小火烙成虎皮色，烙熟后出铛，切两半或四瓣即成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。

　　3.蒙古民族热情好客，家里来了客人，放好桌子，桌子中央放上满满一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上热气腾腾的奶茶。如果有客在座，不给茶喝或没有“塔布 喜”（奶食品等），主人则要“脸发红，心难受”，而客人则以为“茶没有茶，脸不给脸”。

　　奶茶的种类很多。据文献记载，早在1300年前，就已经有健身止血、治疗失眠症的“酸枣稀饭”；有提高视力和听觉的“嘎仁萨面茶”；有通宣理肺的“西仁宝日玛汤”等等种类的奶茶。而“玉盘茶”、“金字茶”、“西番茶”则是蒙古大帝皇宫中佳茗。蒙古高原可以用来做茶的植物很多，就地取材煮制奶茶，各有千秋。

　　奶茶有解除疲劳，促人兴奋，增强食欲，帮助消化，降低血压，防止动脉硬化等作用。而阿巴嘎茶，除了上述功效外，还能治疗感冒等病，是上乘补品和饮料。

　　4.草原烤羊腿

　　产地：中国内蒙古乌兰察布市。工艺：先把羊腿洗干净整理好， 放烤盘中，把调料拌均匀，然后将烤盘推入烤炉中，中间翻动一、两次、大约4－5个小时，待汤变少，肉干呈酱红色时取出，食时用小刀割片取吃。特色：醇香不腻，有独特的草原风味。

　　5. 手把羊肉，俗称“手把肉”，是内蒙古地区广为流行的一道传统名菜。因食用时以手把肉，用刀割食，故称“手把肉”。它原是蒙族牧民在长期游牧生活中创制的一道家常菜。后来经菜馆改制，成为菜馆酒楼的名菜。清代时曾成为王府及宫廷名菜。特点：

　　用羊肉加多种调味料煮制而成。成菜色泽呈红，汤鲜肉嫩，肥美适口。工艺：将体壮膘肥的小口齿羯羊肉切成若干大块，洗净，入清水锅煮沸，撇去血沫，加葱段、姜块、精盐、味精和裹有茴香、花椒、草果、山柰、黑胡椒粒的调味包，煮至羊肉断生取出装盘即成。食用时加鲜汤。特点：用驼峰和口蘑经烧、扒而成。成菜柔软鲜嫩，肥而不腻，香而可口。工艺：将水发驼峰治净，入沸水锅焯透取出，剥去外膜，切成大片。水发口蘑洗净，片成薄片，用沸水焯透取出。将驼峰片和口蘑片分别整齐地码在盘中。炒锅烧热，下猪油，烧至七八成热时，用葱、姜炝锅，下绍酒、酱油、鸡汤，将驼峰片和口蘑片推入锅内，烧沸后，转用小火煨8分钟左右，加味精，随用大火收紧卤汁，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油、鸡油各少许，端起炒锅，将驼峰和口蘑片翻一个身，出锅装盘即成。

　　6. 卓资山熏鸡

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