葱姜炒蛤蜊
用料
主料
文蛤800克。
辅料
青葱3根，大蒜4瓣。
老姜1小块，小米辣6根。
姜葱炒蛤蜊 香辣的健康美食
干辣椒4条，花椒1汤匙。
花雕酒2汤匙，白糖1/2汤匙。
醋1汤匙，盐1/2茶匙。
味精少许。
步骤
1、蛤蜊放入清水中浸泡半天以上让其吐沙，中途换水3-4次。
2、在换最后一次水的时候加点盐进去进行搅拌均匀，接着找个废牙刷将蛤蜊的外面刷一下，滤干水分，放置待用。
3、青葱分成葱青和葱白两部分，再分别切成段；
4、小米辣去蒂后斜切；
5、大蒜去片切片；
6、老姜洗净后带片切丝；
7、干辣椒剪成段
8、 将适量油倒进炒锅中，将它烧到七成热，接着将花椒倒进去进行爆香，之后捞出来，将花椒粒扔掉，然后将葱段和大蒜，姜丝和干辣椒倒进去进行煸炒出香味即可。
9、在将调料煸炒出香味后，将蛤蜊倒进去，用大火进行翻炒，然后直到蛤蜊开了之后，将花雕酒和味精，白糖和白糖以及醋都加进去炒制均匀即可。
10、待汤汁快炒干时，倒入葱青段和小米辣快速炒匀即可熄火装盘。
小贴士
1、蛤蜊最好都浸泡超过半天，多换几次水让其吐沙，如果沙吐不干净，这道菜炒得再好吃都没法下口。
2、炒蛤蜊的时候少加一点醋，可以很好的掩盖掉腥味，但千万别加多了。
蛤蜊的营养价值
蛤蜊的营养价值
蛤蜊的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强，所以它具有降低人体胆固醇含量的作用。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
（责任编辑：城市网）