目前猪肉价格依然高高在上，零售价格几个月来累计上浮了50%左右，但是目前用猪肉制成的熟肉制品却没有跟风涨价，价格基本保持了稳定。由于跟鲜猪肉售价相比，熟肉制品价格实惠，由此拉动了市场消费，购买者明显增多。

　　日前，记者在一家大型超市看到，以火腿、香肠为主的熟肉制品卖场，人气明显增加。一位促销员介绍，现在熟肉制品的销售量要比猪肉涨价以前增长了20%以上，个别品种增长了30%以上。其原因就是价格保持稳定，顾客感到比买鲜猪肉要划算。第二是天气炎热，很多家庭不愿意炒菜，而买火腿、香肠。第三是一些年轻人出差、旅游，更喜欢购买熟肉制品，食用起来方便。

　　记者在这家超市看到，火腿每500克售价22.5元，普通香肠每500克售价31.5元，普通熏肠每500克售价14.5元，普通腊肠每500克售价大约在30至36元左右。促销员告诉记者，这些熟肉制品的价格都没有上涨，跟以前的售价一样，目前是争取以数量换取利润，薄利多销。

　　制作熟肉制品离不开猪肉，鲜猪肉涨价了，为何熟肉制品价格不涨呢？一位熟肉制品销售人员解释，熟肉制品厂家有的是使用冷冻猪肉加工生产，现在使用的冷冻猪肉大部分还是猪肉价格上涨以前购进的，价格比较便宜，所以生产加工的产品价格也就没有涨价。另外，目前市场上熟肉制品品牌竞争激烈，价格是最敏感的因素。为了抢占市场，各家熟肉制品企业都不肯率先涨价，唯恐失去原来的顾客群体。

　　据了解，尽管目前绝大部分熟肉制品企业的产品没有涨价，但是有的企业已经透露出即将涨价的信息，原因是库存冻肉用完，需要购买鲜猪肉，生产成本开始增加。