相比红烧菜系列来说，这些待客菜就显得比较低调了。虽然都是10多分钟就能上桌的美食，但一端出来，绝对让你面子十足。不想家里来了客人慌手慌脚的，就马上收藏起来！
　　扇贝粉丝

　　食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
　　做法：
　　1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
　　2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
　　3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
　　4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

　肉末炒黄瓜钱

　　食材：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许
　　做法：
　　1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。
　　3)泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。
　　4)肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。5)起锅热油。
　　6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。

　　鸡胗土豆球

　　食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
　　做法：
　　1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
　　3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
　　4)锅中放清水，把鸡胗焯烫。
　　5)换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
　　6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。
　　9)下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。
　　11)锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
　　12)加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
　　13)点水淀粉，点明油出锅。

　烤鱼

　　食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量
　　做法：
　　1)将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。
　　2)在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线
　　3)锅中倒油加热。4)将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。
　　5)油热后下鱼炸透。6)豆芽洗净备用。
　　7)土豆片煎至金黄。8)加入香菇炒香。
　　9)倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。
　　10)加适量清水，下入豆芽。
　　11)加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即
　　12)桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。
　　13)把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。

　熘肥肠

　　食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
　　做法：
　　1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
　　2)将肥肠焯汤一遍捞出。3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。
　　4)取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
　　5)将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
　　6)将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。
　　7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8)不烫手时切成小块。
　　9)炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
　　10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。