8月25日，香港《信报》刊登《红楼宴：冶春×美高梅》，报道冶春茶社在澳门美高梅酒店展示红楼宴的盛况。随后，记者从冶春餐饮股份有限公司了解到，前不久，冶春茶社为10月在澳门美高梅酒店举行的淮扬美食节作准备，受邀携红楼宴首次入澳门，获得当地美食家、多家媒体好评。

　　昨天，记者留意到，香港《信报》于8月25日在“食家讲场”栏目中，专门报道了受邀前往澳门美高梅中菜厅金殿堂出席品鉴红楼宴的盛况，标题为《红楼宴：冶春×美高梅》，文中一边讲述《红楼梦》原着的典故，一边描述冶春师傅做的红楼宴的过瘾之处。

　　文中介绍，近10年来，做过红楼宴推广的单位并不少，新加坡翡翠集团也在前年办过，澳门美高梅的版本是与扬州知名的百年茶社冶春携手，不说不知，红楼宴的菜系是以淮扬菜为主干，连翡翠集团那次也是特别派了大厨到扬州取经。“今年4月到扬州，恰好到冶春吃过一顿丰盛的早茶，印象不俗，因此对此次红楼宴有所期待。”该文章作者谢嫣薇介绍，现场的红楼宴菜单冷菜、大菜、小点、甜点等超过20款，阵容浩大，最特别的是前菜大观一品，三盘以人手用面粉、果蔬等雕塑而成，是观赏菜，突出了淮扬菜刀工的精髓。

　　此外，由于红楼宴每道菜都有典故，谢嫣薇还特别提及，每每上菜由丫鬟打扮的专人进行讲解，如果省却这部分，红楼宴也将失色不少。关于姥姥鸽蛋的典故，因为加入了原着中王熙凤戏弄刘姥姥的典故，由典故讲解人与现场宾客互动，让现场宾客玩兴大起，让书中的情景跨时空在宴席间上演，“深感绝妙”。

　　随后，记者从冶春餐饮股份有限公司了解到，他们受澳门美高梅酒店之邀，将于今年10月7日举行为期10天的淮扬美食节。8月16日，淮扬菜大师、冶春茶社技术顾问陈恩德带队前往澳门作准备，同时为即将举办的美食节做宣传，提前展示美食节期间即将与宾客见面的红楼宴。

　　“扬州的红楼宴在新加坡和香港都进行过表演和展示，这是首次进入澳门。为了圆满地完成这项工作，公司分别从台北、北京、扬州、新加坡等地的门店抽调了精兵强将组成工作组，做了充分的准备前往澳门。”冶春餐饮股份有限公司总经理陈军告诉记者，16日，团队到达澳门后就开始忙着选购原料，“我们在澳门做的红楼宴，除了干丝干是从扬州带去的之外，其他食材都是在当地准备的，“澳门当地的口味是粤菜系，与淮扬菜的清淡和原汁原味很相似，只是选材不同。淮扬菜更擅长将普通的食材做出精致的菜肴，当地人对我们的口味也比较认可。”

　　“我们在当地分三天，制作了9桌红楼宴，并接受了香港、澳门、新加坡各大媒体多次采访，这次品尝红楼宴的，还有澳门工商界知名人士和美高梅的高层等。”陈军告诉记者。

　　据了解，澳门美高梅是世界顶级的、最受欢迎的集旅游、娱乐、酒店于一体的管理集团，曾被美国福布斯杂志评为“美国最佳管理公司”。

　　此次，冶春在美高梅展示的红楼宴还受到了香港女首富、美高梅中国主席何超琼的“点赞”，澳门前特首何厚铧也是大加赞赏：“四年前，我在扬州冶春吃过早茶，想不到四年后，我在澳门也能吃到正宗扬州红楼宴，很好。”

　　记者还了解到，冶春携红楼宴首次入澳门，获得不少媒体的好评，由香港飞航天地公司出版的《飞航天地》杂志、由香港南华早报出版的关于澳门旅游美食文艺的双月刊《探索澳门》杂志等均对冶春的红楼宴进行了报道。

　　“3天，我们至少接受了50家媒体的采访。”陈军告诉记者，除了采访，不少媒体记者还将自己品尝红楼宴的感受发到朋友圈，赢得赞声一片。

　　“在金殿堂设淮扬菜中的红楼飨宴，由菜式到典故，都令人听得、吃得津津有味。”澳门的一位记者写道。而香港的安娜女士则写道：“这何止是美食，吃下的是博大精深的中华文化艺术。”

　　“10月份，我们还会接受更多的考验。”陈军表示，冶春正在发展壮大，“澳门当地有世界闻名的扬州炒饭，以及狮子头这样的菜肴，但是没有正宗的淮扬菜。我们也会利用美食节的机会，多多了解澳门当地人对于淮扬菜的接受度，希望将来能有机会在那里开门店，将淮扬菜和扬州饮食文化传递过去。”