赵文欣告诉记者：“有了这个想法后，我们立刻去了解了一些特殊餐厅的开店状况及运营方法，也与市残联和深圳元平特校一起对在深圳建立肯德基天使餐厅的可行性进行了探讨。在市元平特殊教育学校，我们发现这些孩子各自有自己擅长的领域，在这些领域里，他们能做得很出色，所以我们对餐厅的成立更加充满了信心。”

　　很快，想法走进现实，这家餐厅2011年底正式设立。然而记者了解到，培训“天使”的过程并不容易，需要更多的耐心、更长时间，很多时候需要手写、手语、肢体和反复讲解、实践来进行培训，同时也要对他们的情绪、生活有更深的了解和关注，给予他们及时的帮助和支持。

　　小肖是心智障碍的“天使”，负责豆浆制作的岗位，普通员工熟悉这个岗位两个小时就够了，小肖却用了3天的时间才记住了量杯刻度。餐厅负责人告诉记者，心智障碍的员工着急起来可能会发脾气，但是他们出发点很简单，只是想把事情做好。小肖就是例子，但他用心学会后，做得非常出色，他现在甚至会主动观察客流量来准备豆浆，已经被大家称为“豆浆小王子”。

　　健全人看似简单的工作得以胜任，对“天使”们而言具有了特殊的意义，工作让他们有成就感、人生充满自信。比如现在只要小肖递给客人一杯豆浆跟他说一声谢谢，他就会露出腼腆而快乐的笑容。

　　23岁的凯扬也是一名心智障碍的“天使”员工，主要负责用餐区的清洁。3年前他在“天使”餐厅领到了人生中的第一份薪水，他激动地把70多岁的爷爷奶奶请到了他工作的餐厅，请爷爷奶奶吃了一顿肯德基。凯扬的家人至今忘不了凯扬当时自信和满足的表情。

　　在采访中记者发现，这家餐厅的服务与其他相比有所不同：客人点餐时，在点餐台放置了点餐卡，顾客可以通过点餐卡点餐、表达打包或堂食等基本信息。除此之外，服务员会用另一种语言——“手语”跟客人沟通。比如李亮，他会先用一些简单的手语和顾客“对话”，如果没有异议，他会竖起后面三根手指作OK表示明白了。如果还有疑问，顾客就可以用点餐台上的手写板，与李亮进行进一步的沟通。

　　虽然有些不便，对于“天使”们的服务，深圳市民都十分包容和理解，无声的沟通过程，让人与人之间的关系更温暖。据说以前遇到“天使”员工无法解决的特殊情况，管理组员工会及时伸出援手，但近年来，这种情况越来越少出现。

　　为了更好协助“天使”工作，餐厅其他工作人员也在几年中学习了手语。亚芳就是其中之一，她一直非常热爱公益，得知“天使”餐厅成立，就她马上报名前来应聘。

　　为了学习手语，亚芳曾经练得手都快抽筋了，在餐厅工作三年多，亚芳如今已经可以和听障“天使”通过手语交流。餐厅的许多普通员工，现在也能使用简单的手语。

　　对“天使”们的尊重与肯定，让深圳这座城市增添了不一样的暖意。三年来，“天使”餐厅在罗湖书城深深扎下根，“天使”员工的比例也从最初的30%增加到现在的80%，2012年6月，餐厅转型为“天使”餐厅。

　　为了与市民进一步加深情感联络，今年在国际残疾人日前夕，餐厅的“天使”员工为大家带来了一场“打破障碍，‘益’起说爱”的手语沙龙活动，希望有更多的人能接触和学习到手语。

　　这场“天使”餐厅外举行的首场手语沙龙，在肯德基门外举行，现场吸引了大批的观众，市民跟着“天使”们，学会了“很高兴见到你”、“我可以加你微信吗”等等手语。

　　百胜餐饮（深圳）有限公司总经理陈文山向媒体表示：“通过这三年来的实践和积累证明，‘天使’餐厅的这种创新公益模式是可借鉴可复制的，所以未来我们也会在有条件的城市进行推广。”